DIET GASTRITIS

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Diare sudah dikenal sejak zaman dahulu. Hipokrates “bapak Ilmu Kedokteran” menggambarkan diare sebagai pengeluaran tidak normal dari feses, baik frekuensi (meningkat) maupun tingkat kepadatannya (menurun) menjadi lebih lembek. Kadang-kadang hanya berupa cairan. Berdasarkan literatur, diare adalah buang air besar (defekasi) dengan tinja berbentuk cairan atau setengah cairan, dengan demikian kandungan air pada tinja lebih banyak dari keadaan normal yakni 100-200 ml sekali defekasi (Hendarwanto 1999). Penderita Sindroma Malabsorbsi biasanya mengalami penurunan berat badan. Jika lemak tidak diserap sebagaimana mestinya, tinja akan berwarna terang, lembek, berbau busuk, dan jumlahnya sangat banyak, tinja semacam ini disebut steatorrhea. Tinja akan menempel di sisik loset atau akan mengapung dan sulit untuk disiram. Dalam kolesistitiskronis, pasien mungkin memiliki gejala berbahaya dan mungkin tidak mencari perawatan medis sampai akhir gejala seperti penyakit kuning, dan urin berwarna gelap hasil dari proses obstruktif. Steatorrhea (lemak tinja) terjadi karena penyerapan lemak berkurang karena kurangnya empedu. Empedu diperlukan untuk penyerapan lemak dan vitamin yang larut dalam lemak dalam usus. Seperti halnya proses peradangan, pasien mungkin memiliki suhu tinggi 37°-39°C (990-102°F) dan dehidrasi akibat demam dan muntah-muntah. Pengobatan kedua penyakit ini dilakukan dengan menangani gejala dan menghilangkan penyebab (etiologinya). Penyembuhan penyakit juga harus didukung dengan pengaturan menu makan. Kedua tindakan, pengobatan dan pengaturan diet memegang peranan penting dalam penyembuhan penderita. Diet yang diberikan adalah Diet Sisa Rendah (DSR), yaitu makanan yang terdiri darib ahan yang mengandung serat dalam jumlah rendah dan hanya sedikit meninggalkan sisa. Makanan lain yang merangsang saluran cerna juga harus dibatasi. Tujuan pemberian Diet Sisa Rendah adalah memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang sedikit mungkin meninggalkan sisa sehingga membatasi volume feses dan tidak mengandung saluran cerna. Jenis yang diberikan tergantung berat ringannya penyakit. Pasien dalam keadaan akut diberikan DSR 1, sedangkan pasien kronik atau diberikan DSR 2. Dengan mempelajari diet ini diharapkan mampu mengidentifikasi masalah gizi yang terjadi berkaitan dengan dua penyakit tersebut. Selain itu, dapat ditentukan diet yang tepat berdasarkan tujuan dan syarat diet yang bersangkutan

1.2  Rumusan Masalah

1.3  Tujuan

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Definisi

Gastroenteritis adalah Penyakit ini sering disebut diare atau mencret. Padahal mencret hanyalah salah satu dari kumpulan gejala gastroenteritis. Jika dilihat dari golongan umur dan frekuensinya, belum tentu juga semua mencret bisa disebut diare. Yang dimaksud diare menurut organisasi kesehatan dunia (World Health Organization/WHO) adalah kejadian buang air besar dengan bentuk tinja yang lebih cair dari biasanya, dengan frekuensi lebih sering dari biasanya, selama satu hari atau lebih. Jadi, konsistensi tinja atau kotoran yang ditekankan. Penyebutan diare pada bayi menyusui akan berbeda dengan dewasa. Bayi yang memperoleh air susu ibu (ASI) eksklusif biasanya mengeluarkan tinja yang agak cair, di mana frekuensinya bisa 5 kali sehari. Hal ini juga belum bisa disebut diare. Gastroenteritis sering disingkat dengan GE. Kasus GE masih menjadi perhatian karena sering menyebabkan kematian terutama pada bayi dan anak-anak, golongan lanjut usia, serta orang yang memiliki masalah dengan daya tahan tubuh rendah. Lebih banyak kematian terjadi di negara yang sedang berkembang dengan tingkat kebersihan yang rendah. Menurut Departemen Kesehatan Republik Indonesia (Depkes RI), WHO menyebutkan angka kematian karena diare di Indonesia sudah menurun, tapi angka penderitanya tetap tinggi, terutama di negara berkembang. Kasus rawat inap karena diare pun masih menempati urutan atas di setiap rumah sakit di Indonesia pada tahun 2008.

2.2  Gejala

Penyakit yang melibatkan saluran cerna ini umumnya memunculkan gejala mual, muntah, buang air besar yang encer atau mencret beberapa kali/diare, kadang demam ringan atau meriang, dan yang lebih jarang yaitu kejang perut. Dari kondisi kekurangan cairan atau dehidrasinya, penderita bisa disebut termasuk diare tanpa dehidrasi, diare dehidrasi ringan/sedang, atau diare dehidrasi berat. Pada kasus tanpa dehidrasi, setidaknya memenuhi 2 atau lebih tanda berikut, yaitu keadaan umum penderita baik, mata tidak tampak cekung, minum seperti biasa, dan kulit perut saat dicubit atau dijepit (disebut pemeriksaan turgor) kembali dengan cepat. Untuk dehidrasi ringan/sedang, penderita biasanya gelisah atau rewel, mata tampak cekung, haus dan ingin minum banyak, serta turgor kembali lambat. Jika sudah dehidrasi berat, penderita tampak sangat lesu hingga tidak sadar, mata tampak cekung, malas atau tidak bisa minum, dan turgor kembali sangat lambat lebih dari 2 detik. Perlu juga diketahui ada atau tidaknya darah di muntahan serta tinja. Ini menentukan tindakan perawatan dan pengobatan selanjutnya. Sebaiknya, penderita mengkonsultasikan dengan dokter bila ada keluhan mual, muntah, diare yang masih berlangsung hingga lebih dari dua hari. Waspadai juga jika keluhan bertambah parah menjadi muntah dan diare yang disertai darah, demam tinggi, dan tanda-tanda kekurangan cairan. Tanda-tanda dehidrasi lain yang mungkin ditemukan yaitu rasa pusing yang berat, kulit bibir jadi kering, urin atau kencing tampak kuning pekat, kencing atau berkemih yang jarang, bahkan hingga tidak kencing dalam waktu yang lama. Pada bayi bisa terlihat ubun-ubun cekung.

2.3 Penyebab

Gastroenteritis bisa disebabkan karena infeksi dan non-infeksi. Penyebab GE terbesar adalah karena infeksi. Gastroenteritis infeksi bisa disebabkan oleh organisme virus, bakteri, dan atau parasit. Tersering disebabkan oleh virus, yaitu rotavirus, yang terkait dengan diare akut.

Sedangkan penyebab non-infeksi bisa terjadi karena alergi makanan, minuman, obat-obatan, dan keracunan, misalnya pada bayi menyusui karena ibunya mengalami perubahan pola diet. Efek samping makanan, minuman, dan obat yang dikonsumsi juta turut punya andil sebagai penyebab keluhan di perut ini.

Menurut perjalanan penyakitnya, gastroenteritis dibedakan menjadi gastroenteritis akut, akut berdarah, dan persisten. Viruslah yang paling sering dikaitkan dengan kasus gastroenteritis akut. GE jenis ini disebut akut karena sifat pemunculan gejalanya yang tiba-tiba, tapi cepat membaik dalam hitungan hari hingga 2 mingguan sesuai perjalanan alamiah penyakitnya. Gastroenteritis akut berdarah sering disebut disentri. Ada keterlibatan organisme yang merusak usus dan ditemukannya darah dalam tinja. Jika gastroenteritis berlanjut hingga lebih dari 14 hari, maka disebut persisten. Seringpula terjadi pada penderita dengan status gizi buruk, mengalami masalah dengan sistem kekebalan tubuh, dan sedang dalam keadaan infeksi.

Virus, bakteri, atau parasit penyebab bisa masuk ke saluran cerna melalui mulut atau melalui perantara makanan dan minuman tercemar yang dikonsumsi, sehingga penyakit ini disebut food borne disease. Bahkan rotavirus diduga dapat menular lewat udara. Setelah masuk ke saluran cerna melewati hadangan asam lambung, organisme menuju ke usus. Di usus ini organisme penyebab diare berkembang biak. Mereka mampu mengubah struktur dinding usus, menimbulkan peradangan, mengeluarkan toksin, dan mengganggu kerja sel usus dalam proses pencernaan dan penyerapan makanan/minuman. Hal ini menyebabkan gerak khas kontraksi atau peristalsis dinding usus meningkat. Gelombang kembung kempis ini memaksa isi usus yang belum tercerna dan terserap dengan baik terus maju dan meluncur makin ke bawah menuju pembuangannya, sehingga terjadilah mencret.

2.4 Diet pada Penderita Diare

Memperbaiki Sistem Pencernaan

Bagi sebagian orang, mereka lebih suka berbicara tentang hal lain selain diare dan stigma yang berkaitan dengannya. Kebanyakan orang yang menderita ingin mencari pengobatan cepat dan obat-obatan. Namun mereka tidak pernah menyadari bahwa mereka dapat mencegah diare dengan memiliki pola makan yang sehat. Diet pada penderita diare secara sehat pasti akan meringankan masalah gerakan usus anda dan mengurangi frekuensi Anda ke toilet karena mencret. Selain itu, juga penting untuk memperhatikan apa yang Anda makan karena diare dapat menyebabkan dehidrasi. Dengan melaksanakan perawatan ekstra yang khusus dan melakukan instruksi berikut, Anda dapat mencegah dehidrasi.

Mengonsumsi setidaknya 8 sampai 10 gelas air putih setiap hari. Rehidrasi segera saat Anda menyadari bahwa Anda mengeluarkan feses yang cair. Ini tidak selalu air putih. Anda harus mengonsumsi cairan lain selain air putih sehingga Anda dapat mengganti semua nutrisi yang diperlukan dan menggantikan kehilangan cairan dan elektrolit. Sumber cairan yang sempurna adalah air, jus, minuman jahe, kaldu, sup, teh tidak kental dan bahkan Gatorade Jello.

Jika diare Anda berlangsung lebih dari 2 hari, konsultasikan dengan dokter Anda segera. Baik diare tersebut adalah karena gejala dari kondisi yang serius ataupun Anda terinfeksi oleh sesuatu yang Anda makan. Sayangnya, banyak orang tidak tahu bahwa makanan bisa menjadi penyebab untuk diare. setiap individu mungkin tidak sama diet diarenya sehingga lebih baik untuk mencoba beberapa rekomendasi pada suatu waktu. Anda akan mengurangi kecemasan tentang diare dan pada saat yang sama Anda bisa selektif dengan apa yang Anda makan.

Pertama-tama, jangan minum atau makan makanan yang mengandung kafein seperti teh kental, kopi, dan minuman ringan. Diare Anda juga dapat diperburuk karena susu / produk susu. Batasi asupan makanan produk-produk ini untuk melihat apakah ada perubahan pada kondisi Anda. Hindari makanan berikut ini, pedas, berlemak dan makanan berminyak.

Hal lain yang penting yang harus perhatikan untuk diet diare Anda adalah dengan mengontrol asupan serat Anda. Serat dapat ditemukan dalam makanan berikut, sayuran, kacang-kacangan, sereal gandum dan roti. Anda juga dapat memeriksa rendah serat untuk diet diare lainnya jika hal ini menyebabkan diare Anda berkepanjangan.

2.5 Pengobatan

Penanggulangan utama diare disusun oleh Depkes RI dan Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) melalui Lima Langkah Tuntaskan Diare (Lintas Diare). Langkah-langkah tersebut yaitu (1) oralit formula baru, (2) pemberian zinc selama 10 hari, (3) melanjutkan pemberian ASI dan makanan,  (4) pemberian antibiotika tertentu sesuai indikasi, dan (5) konseling/nasihati ibu. Pertolongan pertama yang bisa dilakukan jika terserang gastroenteritis antara lain hindari kontak dengan terduga penyebab, pencegahan kekurangan cairan atau jangan sampai dehidrasi, dan istirahat yang cukup.

Cairan tubuh yang hilang karena muntah, buang air, dan demam, harus segera diganti untuk mencegah dehidrasi. Juga selalu ingat untuk selalu mencuci tangan. Jika tersedia oralit, berikan segera. Oralit adalah campuran garam elektrolit. Oralit berosmolaritas rendah seperti yang telah beredar di pasaran saat ini sangat direkomendasikan karena dapat mengurangi sensasi mual dan muntah. Campurkan satu bungkus oralit ke dalam satu gelas air minum, lalu diaduk rata, dan pastikan penderita meminumnya.

Jika belum tersedia oralit, bisa berikan cairan rumah tangga (CRT) seperti air tajin, kuah sayur, atau cukup air matang. Sesuaikan dosis oralit dengan status dehidrasi dan umur penderita. Penderita sebaiknya segera dibawa ke sarana kesehatan jika tidak mampu minum yang cukup untuk dipertimbangkan pemberian cairan melalui pembuluh darah atau infus.

·         Untuk diare tanpa dehidrasi bisa diberikan oralit sebanyak ¼ – ½ gelas (umur < 1 tahun),  ½ – 1 gelas (1 – 4 tahun), dan 1 – 1 ½ gelas (> 5 tahun) tiap kali mencret.

·         Pada diare derajat ringan/sedang, oralit 3 jam pertama diberikan sebanyak 75 ml/kg berat badan. Pemberian selanjutnya sesuai dengan diare tanpa dehidrasi.

·         Penderita diare dengan dehidrasi berat sebaiknya dibawa ke sarana kesehatan untuk mendapat infus.

Pemberian suplemen mikronutrien zinc atau seng segera setelah mengalami diare dianjurkan karena terbukti bisa mengurangi lama dan keparahan diare, mengurangi seringnya mencret, mengurangi banyaknya kotoran, dan mengurangi risiko kekambuhan 3 bulan kemudian. Dianjurkan untuk tetap minum zinc hingga 10 hari setelah diare berhenti.

Jika masih bisa makan dan minum, berikan makanan dan minuman dalam porsi yang lebih sedikit, tapi lebih sering. Prinsipnya adalah memberikan suatu yang mudah dicerna seperti bubur dan berkuah, rendah serat, sehingga tidak membuat saluran cerna bekerja terlalu keras memprosesnya, dan tidak mengiritasi saluran cerna. Untuk bayi dan anak, kalau tidak bermasalah dengan diet ibunya, boleh melanjutkan air susu ibu seperti biasa. Hal yang sama berlaku untuk bayi dan anak yang mendapat susu formula, bahkan pemberiannya harus lebih sering dari biasanya untuk mencegah penurunan berat badan. Setelah penyembuhan pun makanan ekstra harus tetap diberikan untuk menunjang perbaikan berat badan.

Konsumsi obat-obatan seperti antimual, antimuntah, antidiare, dan terutama antibiotika harus benar-benar selektif menurut pertimbangan dokter, apalagi jika penderita adalah bayi dan anak-anak. Perlu diingat bahwa muntah dan diare dalam batas tertentu bisa dianggap sebagai respon alami tubuh untuk mengeluarkan benda asing, racun/toksin, dan organisme penyebab. Kembali ke pertimbangan rasionalitas, efektivitas, dan efek samping obat.

Pemerintah juga menekankan pemberian konseling dan nasihat jika terjadi hal-hal yang lebih berat. Kalau diare menjadi lebih sering, muntah berulang yang menghambat rehidrasi oral, sangat haus, sedikit makan dan minum, disertai demam, tinja berdarah, dan tidak ada perbaikan dalam 3 hari, periksakan kembali penderita ke sarana kesehatan.

Pencegahan lebih baik dibanding pengobatan. Kebiasaan menjaga dan memperbaiki kondisi kesehatan atau higiene dan sanitasi tetap menjadi upaya ampuh yang sederhana untuk mengurangi risiko terkena penyakit, misalnya mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum kontak dengan mulut, sebelum menyiapkan makanan/minuman, sebelum memegang bayi, dan sebelum menyuapi anak. Jangan lupa cuci tangan juga setelah buang air besar dan kecil. Gunakan selalu jamban dengan benar dan pengelolaan buang sampah yang baik.

2.6 Makanan yang harus dihindari pada saat Diare

Karena ada jenis makanan tertentu yang dapat melakukan perjalanan melalui usus degan sangat cepat dan memperburuk kondisi, atau memperburuk diare dengan cara lain :

2.6.1. Makanan berlemak

Makanan ini termasuk makanan yang digoreng dan berminyak atau bersantan kental, yang dapat membuat diare lebih buruk

2.6.2 Susu, mentega, eskrim dan keju

Bahkan jika diare tidak disebabkan oleh intoleransi laktosa (kesulitan memproses gula laktosa, yang ditemukan dalam produk susu), hindari makanan ini selama diare masih berlangsung. Prabiotik pada yogurt mungkin satu pengecualian untuk aturan ini.

2.6.3 Minuman yang beralkohol dan kafein

Orang yang diare, harus menghindari makanan dan minuman yang menyebabkan pengeluaraan (kehilangan) cairan. Alkohol dan kafein dapat bertindak sebagai diuretik (membuang cairan tubuh), yang berarti akan menyebabkan atau memperburuk dehidrasi.

2.6.4 Sorbitol dan pemanis buatan lainnya

Beberapa orang menemukan bahwa pemanis buatan memeliki efek pencahar pada system pencernaan. Jika kita sedang diare atau mencret, maka hindarilah permen dan permen karet, diet minum ringan, makanan kaya pemanis buatan.

2.6.5 Makanan yang menyebabkan gas berlebih

Memang sangat penting makan banyak buah-buahan dan sayuran setiap hari. Namun, ketika terjadi diare, maka kita harus menghindari pilihan makanan yang cenderung meningkat gas usus, seperti kubis atau kol , kacang-kacangan, brokoli, dan kembang kol,sampai anda merasa lebih baik.

Selain itu hindari jugaobat-obatan anti diare pada 24 jam pertama, karena diare merasa biasanya merupakan cara tubuh membersihkan infeksi dan hal-hal buruk yang perlu dikeluarkan terutama untuk diare ringan ,kecuali atas rekomendasi dokter.

BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

3.2 SARAN

DAFTAR PUSTAKA

http://www.kerjanya.net/faq/6530-gastroenteritis.html